フレーバー：レッドブレープ、ワイニー、ドライフルーツ、黒糖 Flavor Profile ：Red Grape, Dried Fruits, Winey, Black Sugar Region / 地域 Central Valley / セントラルバレー Country / 国名 Costa Rica / コスタリカ Elevation / 標高 1,350m Varietal / 品種 Villa Sarchi / ビジャサルチ Process / 生産処理　 RED HONEY / レッドハニー 【コーヒー説明】 コスタリカでは、ここ数年発展してきたマイクロミルのコーヒーがそのユニークさと品質の高さから注目を集めています。 コスタリカでは農園規模は小さく、収穫したチェリーを農協系またはプライベート加工業者に搬入する分業制が主体でありましたが、家族や親類など農園が小規模な水洗処理設備、乾燥設備を共有し、地区特性を反映した品質の高いコーヒーを一貫して生産する動きがマイクロミルです。2000年頃からその動きが始まり、コスタリカ全土でその数は１５０を超えるといわれています。 ラ・ネナ農園（LA NENA）は1.350ｍに位置し、若く健康なビジャサルチ種が栽培されています。その完熟した赤いチェリーを丁寧に収穫、ブルマスデルズルキ・マイクロミルに搬入、パルピング工程を経て、アフリカンベッドで天日乾燥されました。 同ミルは農業技師のファン・ラモン氏によって運営されています。 レッドハニーは乾燥工程に難しさがありますが、彼は独自の技術で高品質なレッドハニーの生産を実現しています。 コスタリカ特有の酸味に加え、レッドハニー製法の特徴である、果実のような甘みを是非お楽しみ下さい。